La nostra sala cottura è composta da caldaia da 2 Hl
L’impianto è composto da un telaio inox sul quale sono collocate le due caldaie
(ammostamento – bollitura e filtrazione-Whirlpool).
Il tino funge anche da caldaia di cottura che porta ad ebollizione il mosto di birra filtrato al quale viene aggiunto il luppolo per caratterizzarlo e aromatizzarlo in relazione alla ricetta prevista.
Inoltre, nel processo di bollitura avviene la sterilizzazione del mosto e la concentrazione per fornire il grado saccarometrico desiderato.
Il tino è riscaldato mediante una resistenza elettrica posta sul fondo dello stesso.
Per quanto riguarda la fermentazione/maturazione, disponiamo di due serbatoi cilindro-conici da 600 litri
Tutti i serbatoi sono in acciaio inox e a temperatura controllata attraverso un termostato che regola il flusso di un liquido refrigerante a seconda delle esigenze.
